Фруктовые салаты


Фламбированный яблочный салат с грецкими орехами

На 4 порции: 6 кислых, не очень твердых яблок, 2 ст. л. лимонного сока, 100 мл сухого белого вина, 1 ст. л. коричневого сахара, 2 ст. л. изюма, 1 пакетик ванильного сахара, 50 г очищенных грецких орехов, 2 ст. л. свежей сметаны, 50 мл кальвадоса. Почистите яблоки, нарежьте боль­шими кусками, сложите в кастрюлю. Влейте лимонный сок, вино, добавь­те коричневый сахар, ваниль и изюм. Поставьте все […]


Фруктовый салат в ананасовых лодочках

30 г пластинок миндаля, 2 небольших ананаса (по 500 г каждый), 2апельсина,1 банан, 1 ст. л. лимонного сока, 100 мл апельсинового сока, 2 ст. л. кленового сиропа, 2 ст. л. темного рома, 6 ст. л. шоколадного соуса, по 12 ягод физалиса и земляники (клубника). 4 тонкие деревянные палочки. Миндаль обжарьте на сковороде без масла до светло-коричневого цвета. Ананасы разрежьте вдоль пополам. Мякоть вырежьте острым ножом, […]


Салат «Казанова»

600 г хурмы, по 100 г яблок и лука, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки лимонного сока, сахар, перец. Хурму вымыть, освободить от плодоножек и, не очищая от кожу­ры, нарезать тонкими кружочками. Яблоко вымыть, очистить от ко­журы, разрезать на четвертинки и, удалив сердцевину, нарезать тон­кими ломтиками. Луковицу очистить и нарезать тонкими кружочка­ми. Уложить нарезанные кружочки хурмы, ломтики яблока и кружочки лука в салатник […]


Салат из бананов «Тропики»

Нарезать некрупными кусочка­ми 2 банана, добавить 2 ст.лож­ки размельченных орехов (грецких или арахиса) и замо­ченные в течение часа 2 ст.лож­ки изюма, потереть на мелкой терке лимон (без кожуры). Все пе­ремешать. Залить 3 ст. ложками сметаны или мороженым. Елена Лощилина, г.Моршанск Тамбовской обл. «Скатерть- самобранка» № 26, 2005 г


Салат с грушей

1 небольшой цукини, 1 твердая груша (напри­мер, сорта конференц), 75 г сыра фета, большая горсть грецких орехов, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. меда, 1 ч. л. лимонно­го сока, 1 ч. л. горчицы, соль, перец. Нарежьте цукини тонкими ломтика­ми, посолите с двух сторон. Готовьте в небольшом коли­честве масла на среднем огне 3-4 минуты. На сухой сковороде быстро обжарьте грецкие орехи, периоди­чески помешивая, пока […]


Салат из красной смородины

На полкило красной смородины — 150 г сахара, стакан воды, столо­вая ложка 6-процентного ук­суса. Гроздья красной смо­родины промываем и кладем в стеклянную посуду. Вскипятив воду с сахаром и уксусом, остужаем ее и заливаем ягоды.


Салат из вишен

250 — 300 г вишен, луковица. Кис­лую вишню моем, откидыва­ем на сито, вынимаем косточ­ки и перемешиваем ягоды с мелко нарубленным луком. Выкладываем в стеклянную посуду. Особенно хорошо по­дать такой салат к жирному блюду.


Итальянский салат с грушей и пармезаном

2 очень спелые груши, 100 г сыра пармезан, 1 пучок кресс-салата, 300 г рукколы, 12 фиников, 12 половинок грецкого ореха, 0,25 лимона, 1 ч. л. хересного уксуса, 0,5 стакана оливкового масла. Смешать оба салата, разло­жить по тарелкам. Груши наре­зать тонкими ломтиками, сбрызнуть соком лимона, вы­ложить поверх листьев. Каж­дый финик начинить половин­кой грецкого ореха и выложить по 2 штуки на тарелку. Сме­шать масло с уксусом и […]


«Неженка»

1 яблоко, 1 апельсин, 1 банан, 1 груша, 3 манда­рина, 1 йогурт, 1 мороженое, горсть поджаренного арахиса. Фрукты нарезать маленькими дольками. Йогурт и мороженое смешать и полить салат. Перемешать. Сверху посыпать арахисом. п. Оршанка, М. Глушкова «Скатерть- самобранка» № 9, 2003 г


Фруктовый салат (по П. О. Айрола)

Состав: 1 стакан свежих (любых) фруктов, горсть сырых орехов (или се­мечек подсолнуха), 3-4 замоченных чернослива (или горстку изюма), 3 сто­ловые ложки приготовленного дома прессованного творога (сыра), 1 столо­вая ложка проросшей пшеницы, 1 сто­ловая ложка масла проросшей пше­ницы (но можно обойтись и без него), 3 столовые ложки йогурта (или кислого молока, или простокваши, кефира), 2 столовые ложки меда и 1 столовая лож­ка сока лимона. Все ингредиенты […]