Фруктовые салаты


Апельсины в майонезе

Репчатый лук, апельсины, сыр, майонез. Репчатый лук режут кольцами, пару раз ошпари­вают, укладывают слоем на блюдо. Затем на крупной терке натирают сыр и укладывают следующим сло­ем. Потом — майонез. Апельсины разбирают на дольки, дольки режут на 2-3 части и уклады­вают сверху. Поливают майонезом. Ставят в холодильник на два часа. (далее…)


Фруктовый салат с грецкими орехами

Виноград и сливы вымыть, разрезать на половинки и удалить косточки. Сливы нарезать тонкими ломтиками. Яблоки и груши очистить, разрезать пополам и удалить серединку, после чего нарезать половинки тонкими ломтиками. Выложить фрукты в большую миску. Для маринада перемешать конфитюр и херес до получения однородной массы. Залить маринадом подготовленные фрукты и оставить […]


Салат яблочный

Измельчить в кухонном комбайне клюкву, сахар, горчицу, небольшую розовую луковицу и бальзамический уксус. Добавить оливковое масло и перемешать. Яблоко очистить от кожицы и семечек и нарезать тонкими ломти­ками. Стебли сельдерея нарезать кусочками. Положить яблоко и сельдерей в салатник и перемешать с наре­занным широкими полосками салатом. Полить клюквенным соусом и украсить […]


Клубничный салат

Очистить и натереть на крупной тёрке яблоко. Апельсины очистить. Разделить на дольки и нарезать каждую на 2-3 части. Очистить и нарезать половинками клубнику (если использовалась замороженная клубника, то предварительно разморозить её), нарезать мелкими кубиками очищенные бананы. Посыпать все сахаром, перемешать и дать настояться 20 мин. Разложить по вазочкам и украсить […]


Клубника со взбитыми сливками

250 г клубники, 1 столовая ложка сорбита, 50 г сливок. Клубнику вымыть и положить в стакан или фужер, посыпать сорбитом. Взбить сливки и перед подачей на стол перемешать их с клубникой. «Десертные блюда», 1999 г


Сладкий салат из моркови и крыжовника

     2-3 моркови, 1 ст. крыжовника, 3-4 ст. л. цветочного меда, 3-4 ст. л. измельченных грецких орехов.   Морковь помыть, очистить и нате­реть на мелкой терке. Крыжовник рас­тереть в салатнике с медом, добавить морковь и тщательно перемешать. На стол блюдо подать в прозрачном салатнике, посыпав грецкими орехами. (далее…)


Салат с грушами

     1 груша, 1 кочан салата «ромэн» ил «айсберг», 1 лимон, соль, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л очищенных кедровых орешков.   Твердую грушу очистить, удалит сердцевину, тонко нарезать, сбрызнуть лимонным соком перемешать. Салат промыть, обсушить, крупно нарвать руками, сложить в салатник. Выдавить сок из лимона, добавить щепотку […]

3505

Красные груши с ежевичным соусом

Аккуратно очистить груши и сварить их в вине с добавлением сахара, корицы и гвоздики. Готовить 15-20 минут.          Тем временем приготовить соус. Протереть ежевику, оставив несколько красивых ягод для украшения, через сито, соединить с вином, 2 ст. л. сахара и лимонным соком и довести до кипения. Крахмал развести в небольшом […]


Салат с грейпфрутом и авокадо

Кешью порубить ножом и слегка обжарить на сухой сковороде. Грейпфрут разрезать пополам. Из одной поло­вины выжать сок, из другой выбрать чайной ложкой мякоть и положить в салатник. Разрезать пополам авокадо, вынуть косточку, очистить и нарезать ломтиками. Добавить их к грейпфруту. Листья салата перебрать, вымыть и высушить и нарвать руками на […]


Салат с фетой

На 4 порции: 10 фиников, 2 крупные твердые груши, 125 г микса салатных листьев, 100 г сыра фета.     Для заправки: сок 1 лимона, 1 ч. л. меда, 2 ст. л. оливкового масла.     Финики моем, затем уда­ляем косточки, мякоть ре­жем. Груши очищаем, наре­заем тонкими ломтиками. Выкладываем на тарелки салатные […]