Бутеброды


Бутерброд с ветчиной

На ломтик пеклеванного хле­ба, намазанный маслом и горчицей, поло­жить немного рубленых крутых яиц и ветчины. Сверху посыпать измельченной зеленью петрушки. «Кулинарные рецепты» 1989 г


Бутерброды

В буквальном переводе с немецкого бутерброд — это хлеб с маслом, в общепринятой обиходной терминоло­гии-ломтик хлеба с каким-нибудь из закусочных продуктов( сыр, ветчина, колбаса, икра, мясные или рыб­ные копчености, консервы и др.). Различают бутерброды открытые, закрытые (санд­вичи) и маленькие бутерброды па поджаренном хлебе — канапе и тартинки. (далее…)


«Шахматы»

Потребуется: белый и черный хлеб, плавленый сырок, чеснок, пе­чень трески, петрушка. Белый и черный хлеб освободить от корки и порезать кубиками со сто­ронами 3-4 см. Кубики белого хле­ба намазать сырно-чесночной мас­сой, а кубики черного хлеба — пече­нью трески или любым паштетом. Полученные канапе выложить на блюдо, чередуя их так, чтобы […]


Канапе с печенью трески

Батон или белый хлеб — 300 г. кон­сервированная печень трески — 150 г, томатная паста — 15 г. сладко-сливочное масло — 50 г. растительное масло — 2 ст.ложки. свежевыжатый лимон­ный сок — 1 ч.ложка, свежая зелень укропа и петрушки для украшения. Размягченное сливочное масло смешать с томатной пастой. Печень трески […]


«Сюрприз для любимой»

Пустотелый круглый хлебец пита продается в любой булочной. Начинка к нему аналогична пицце: все, что залежалось в холодильнике. Рецепт таков: крупно шинкуется лук, грибы (если есть), круто соленые огурцы, вареное мясо (лучше — ку­риное), томатная паста, немного сыра. Лука и томат­ной пасты не жалеть! В принципе это и есть основные […]


Бутерброды со свеклой

1 свекла средней величины, 1 ст. ложка столового уксуса, 4 ломтика ржаного хлеба, несколько веточек зелени петрушки и укропа, соль по вкусу. Свеклу вымыть проточной водой, отварить и очистить от кожицы. Нарезать тонкими кружочками, посолить, полить уксусом и оставить на 1-1,5 часа, затем отки­нуть на дуршлаг. Кусочки свеклы уложить на […]


Виноградные «лилии»

Крекеры круглые — 10 шт.. брынза 75 г. творог — 75 г. зелень петрушки рубленая — 2 ст. ложки. ягоды виног­рада — 10 шт.. соль, перец красный молотый. Творог протереть через сито, брынзу размять. Приготовленные ингредиенты перемешать, добавить соль, перец, соус, зелень. Сформовать из полученной мас­сы 20 шариков, уложить их […]


Канапе селедочные

Ржано-пшеничный хлеб — 300 г. сливочное масло — 50 г. яйиа -2 шт.. филе селедки — 100 г. рафиниро­ванное растительное масло — 2 ст.ложки, консервированные олив­ки и свежая зелень для украшения. Сварить яйца вкрутую, остудить, отделить желтки и натереть их на тер­ке. Белки нашинковать. Филе сельди нарезать тонкими ломтиками. Хлеб […]


Пирамидки с паштетом

Продукты на 6 пориий: крекеры готовые с луком, квадратные — 6 штук, паштет печеночный — малень­кая баночка, яйца вареные — 2 шт., огуриы маринованные -2 шт.. поми­доры — 2 шт.. маслины без косточек -Зшт. Яйца и помидоры нарезать кру­жочками. Помидорные кружочки ос­вободить от сока и семян. Масли­ны разрезать пополам. Огурцы […]


«Скумбрики»

Пролукты на 6 пориий: готовые круглые крекеры (сырные) — 6 шт.. филе копченой скумбрии — 200 г. масло сливочное — 100 г. маслины без косточек — 6 шт.. цедра тертая 1 лимона, перец черный молотый. Филе скумбрии мелко нарезать или пропустить через мясорубку, затем добавить масло, перец и взбить. Отсадить […]