Фасоль


Салат из стручков фасоли

500 г стручков фасоли, 3 зубчика чеснока, соль по вкусу, щепотка черного молотого перца, 1 ч. ложка столового уксуса. Стручки фасоли промыть проточной водой, аккурат­но срезать с них пленку и жилки, а затем нарезать тон­кими полосками. Подготовленную фасоль еще раз промыть и залить небольшим количеством подсолен­ной воды. (далее…)


Салат из фасоли, помидоров и огурцов

500 г фасоли, 3 помидора, 3 небольших огурца, 2 луковицы, 1 ч. ложка столового уксуса, черный молотый перец, зеленый лук, зелень петрушки и соль — по вкусу. Фасоль промыть, залить водой и оставить в таком виде в течение нескольких часов. Отварить до готовности в той же воде, откинуть на дуршлаг […]


Паштет из фасоли

Фасоль — 100 г, лук репчатый — 1 шт., масло растительное – 1-2 ст. ложки, соль, уксус, перец, зелень. Фасоль отварить, размять до однородной массы, добавить пассированный репчатый лук, соль, перец, уксус. Полу­ченную смесь выложить в салатницу и охладить. Перед подачей на стол украсить зеленью. (далее…)


Фасоль с соусом

1 стакан белой фасоли, 1 луковица, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1 стакан томатного сока (1/2 стакана томатной пасты), соль, красный молотый перец, гвоздика, тимьян — по вкусу, пучок зеленого лука. Промыть фасоль, залить водой и отварить до мягко­сти. Лук нарезать кружочками и обжарить в разогре­том растительном масле. Добавить фасоль […]


Котлеты из белой фасоли

Потребуется: 1.5 стакана белой фасоли, 2-3 ломтика белого хлеба, 0.5 стакана сливок, 1-2 луковицы, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 яйцо, 0.5 стакана сухарей или муки, соль — по вкусу, растительное масло. Предварительно замоченную фа­соль сварить в соленой воде до готов­ности и пропустить через мясорубку вместе с размоченным в сливках […]


Салат из белой фасоли

1 стакан белой фасоли. 2 головки репчатого лука, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана разведенного в воде уксуса, пучок петрушки, соль, острый высушенный красный перец (по желанию). Фасоль замочить в воде с вечера. На следующий день сварить на слабом огне до мягкости. Процедить через сито. Лук нарезать соломкой и вместе […]


Чорба из фасоли

160 г фасоли, 40 г растительного масла, 2 головки репчатого лука, 1 морковка, 1 корень сельдерея, 2 по­мидора, 2-3 стручка сладкого перца, 1 ст. ложка то­мата-пюре, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка муки, мята, зелень петрушки, перец, соль по вкусу. Фасоль замочите в воде на 4-5 часов, затем залейте […]


Фасоль с орехами

200 г фа­соли, 1 луковица, 50 г грецких орехов, укроп и петрушка, 2 ст. ложки майонеза или раститель­ного масла (лучше оливкового), черный молотый перец и соль по вкусу. Фасоль замочите на 2 часа и поставьте варить. Перед оконча­нием варки положите в кастрю­лю нарезанный лук, кипятите 3-4 минуты и откиньте на […]


Салат из фасоли

Переберите 80 г фасоли, промойте 2-3 раза в холод­ной воде и замочите на 3-4 часа. Залейте фасоль свежей холодной водой и варите до готовности. Вареную фасоль пропустите через мясорубку, добавьте 25 г пассированно­го лука и такое же количество сладкого перца, нарезан­ного соломкой, посолите. Перед подачей на стол заправь­те растертым чесноком, […]


Фасоль, горох в скороварке

Сначала варят в несоленой воде минут пять. Воду сли­вают, фасоль в скороварке заливают кипятком, солят, кладут при желании лук, чеснок, травки и варят под крышкой около 40 минут. Для молодой фасоли — 3 минуты. Горох предварительно не отваривают, но заранее замачивают, затем действуют точно так же. (далее…)