Блюда в горшочках


Мясной пирог с пшеничной крупой в горшочке

Фарш свиной — 400 г., Крупа пшеничная «Увелка» — 2 пакетика. Перец сладкий — 3 шт. Яйцо — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Чеснок, томатная паста, соль, зелень — по вкусу.     Отварите крупу до полуготовности. Перец нарежьте соломкой. Лук и чеснок нарежьте и обжарьте на растительном […]


Каша с овощами по-монастырски

Крупа гречневая «Увелка» — 1 пакетик. Крупа пшеничная «Увелка» — 1 пакетик. Вода — 3 стакана. Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Капуста белокочанная — 200 г. Сметана — 4 ст. л. Соль, оливковое масло, зелень — по вкусу.     Отварите крупы 5-7 минут. Лук, морковь […]


Чанах

Баранину порежьте небольшими кусками (2-3 на порцию), положите в просторный глиняный горшок на 2 литра. Добавьте мелко нарезанный лук, помидоры и мелко порезанные стручки фасоли, баклажаны, зелень петрушки или кинзы, картофель. Все это посолите, посыпьте перцем и залейте 2 стаканами воды. Сосуд накройте крышкой и тушите полтора — два часа. […]


Вареники, запеченные в сметане

В холодной воде или молоке (полстакана) взбейте сырое яйцо, добавляя туда неполную ложечку соли, и замесите тесто. Сыр пропустите через мясорубку, добавьте сахар, желток, столовую ложку растопленного масла, пол-ложечки соли и все хорошо перемешайте. Тесто раскатайте очень тоненько, вырежьте кружки, смажьте их взбитым белком. Положите на каждый кружок по чайной […]


Жаркое с черносливом в горшочке

300 г жирной баранины, 2 кислых яблока,  200 г чернослива, 3 картофелины,  5-6 морковок,  болгарский перец,  1-2 шт. лаврового листа, сахар, соль, душистый перец. Тушите в горшке в духовке до готовности 1-2 часа.


Жаркое из баранины в горшочке

300 г жирной баранины нарежьте небольшими кусочками и поджарьте, Отдельно поджарьте 3-4 луковицы, 5- 6 морковки. 2-3 картофелины порежьте кружочками и, слоями сложите в горшок. Добавьте мелко нарезанный болгарский перец (2-3 шт.), сахар, соль по вкусу. Тушите в духовке к готовности 1-1,5 часа.


Жаркое домашнее

Нарезанное небольшими кусочками мясо поперчите, смажьте горчицей и дайте постоять 10 минут. Поджарьте до золотистого цвета лук. Потом добавьте кусочки мяса и поджарьте до полуготовности. Переложите в глиняные горшки по 4-5 кусочков на порцию. Почищенный и вымытый картофель порежьте кубиками и разложите в горшки, залейте на ¾ горячим бульоном. Горшки […]


Телятина с баклажанами

          Мясо порежьте кусочками, поджарьте в разогретом жире, положите в неглубокий горшок, добавляйте лук, 1 — 2 помидоры, ложку муки, немного красного перца, стакан бульона и соль. Горшок накройте крышкой, поставьте в духовку и тушите 1,5 часа. Почистить бланшированные баклажаны, нарежьте кусочками, положите в горшок, добавьте 3 помидоры и запеките […]


Рагу из баранины

Подготовленную баранину разрубите кусками, посолите и поджарьте. Добавьте столовую ложку муки. Сложите в глиняный глазурованный горшок, залейте 2-3 стаканами горячего бульона или воды, томат-пастой и поставьте в духовку тушиться. Через час добавьте нарезанные морковь, петрушку, лук, репу, картофель, а также лавровый лист (1-2) и 6-8 горошин перца, и снова поставьте […]


Говядина тушеная с луком и картофелем в горшочке

Мясо порежьте кусочками по 50-80 г, посолить, поперчить, обваляйте в муке и обжарьте на сковородке до образования румяной корочки. Потом положите его в глиняный горшок(лучше глазурованный), а на сковородку, где жарилось мясо, налейте стакан воды, закипятите и влейте в горшок с мясом, добавьте еще 2 стаканы горячий воды, накройте крышкой […]