Блюда в горшочках


Рыба, тушенная с луком

    На 600 г рыбы возьмите 4-5 луковиц, 2 стакана молока.   Рыбу (щуку, сома, хека) на­режьте кусочками, обваляйте в муке, обжарьте на растительном масле. Отдельно обжарьте лук. Уложите все слоями в глиняный горшочек и залейте молоком. Положите лавровый лист, перец горошком, соль. Тушите на сла­бом огне до готовности. (далее…)


Телятина в горшочке

     Возьмите 0,5 кг телятины, 3 ст. ложки жира, 600 г картофеля, 2 моркови, 2 луковицы, 1 ст. ложку муки, 3 ст. ложки томата- пюре, 3 ст. ложки вина, 2-3 шт. кураги, яблоко, петрушку, лавро­вый лист, соль, перец, бульон.   Телятину нарежьте по 2-3 ку­сочка на порцию, посолите, по­перчите, запанируйте […]


Говядина с капустой в горшочке

               На две порции вам потребуется 300 г говядины, 20 г топленого масла, лавровый лист, соль, пе­рец — по вкусу, 200 г капусты, по 50 г пассированных томатов и лука, 200 г бульона, зелень.   Мясо нарежьте кубиками, по­сыпьте солью, перцем, слегка обжарьте и положите в горшо­чек. Затем туда добавьте […]


Шарку

                  160 г говядины, 1 — 2 картофелины, репчатый лук, соль, специи.   В горшочек уложить слой очищенного и нарезанного кубиками картофеля, затем слой лука, слой мяса. Эти слои повторить снова, добавить немного бульона, поставить в духовку, тушить до готовности и перемешать. Специи и соль класть между рядами. (далее…)


Морковь с фасолью в горшочке

                  60 г белой фасоли, вода, 30 г копченого мяса, 2 моркови, ? чайной ложки муки.   Вымытую фасоль замочить с вечера, утром посолить и варить до готовности. Копченое мясо сварить в небольшом количестве воды, затем вынуть. Очищенную и нарезанную морковь сварить под крышкой в бульоне, в котором варилось мясо. […]


Фасоль в горшочке

    150 г фасоли, 6 крупных луковиц, 5-6 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. черного перца, 1 неполная ст.л. красного молотого перца, соль — по вкусу.   Фасоль замочить на 8-10 часов, отварить, жидкость слить в отдель­ную посуду. Лук нарезать кольцами, слегка обжарить в растительном мас­ле, посолить и поперчить. В огне­упорные […]


Щи суточные

   Расход продуктов на 3 порции: 150 г костей свинокопченостей, 75 г ветчинных, 375 г капусты квашеной, 60 г моркови, 15 г корня петрушки, 60 г репчатого лука, 75 г томат-пюре, 15 г муки, 45 г жира, 30 г сметаны, 4,5 г чеснока, 0,06 г перца, 0,03 г лаврового листа, […]

112

Фасоль в горшочке

    300 г зрелой фасоли, 12 больших луковиц, половина стакана растительного масла, литр воды, 1 полная чайная ложка соли, чайная ложка перца, неполная столовая ложка красного молотого перца.     Фасоль замочите на ночь,  на следующий день отварите и жидкость слейте в отдельную посуду. Лук нарежьте кольцами и слегка обжарьте в […]


Жаркое «Горшочек»

На 4 горшочка потребуется: 800 г мяса, 500 г картофеля, 200 г лука, 200 г моркови, 200 г сыра, растительное масло, соль. Мясо и картофель нарезать кубиками, морковь и лук – тонкой соломкой, сыр натереть на крупной терке. На дно горшочка налить по 1-2 ст. ложки растительного масла и затем […]


Суп с кукурузой в горшочках

1,5 л бульона, 600 г отварной свинины, 3 початка кукурузы, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, петрушка, соль. Свинину нарезать кусочками, сложить в горшочки, добавить зерно кукурузы и залить бульоном. Посолить и поставить в духовку. Варить до полной готовности. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки. (далее…)