Блюда на пару


Картофельные оладьи на пару

    1 кг картофеля, яйцо, 200 г муки, 20 г дрожжей, 1 стакан молока, 30 г сливочного масла или 1/2 стакана сметаны, 2 стакана воды, соль.     Способ приготовления. Очищенный картофель протрите через терку, слегка отожмите и добавьте яйцо, дрожжи, разведенные теплым молоком, соль и муку. Все хорошо перемешайте и поставьте для брожения на 1 1/2 — 2 ч. Налейте в пароварку воду, доведите до […]


Картофельно – творожные клецки

    По 200 г картофеля и тво­рога, 3 яйца, 150 г муки, 1/4 стака­на молока, 1/2 стакана сметаны, 2 стакана воды, 1 ст. л. панировоч­ных сухарей, черный молотый пе­рец, соль.     Способ приготовления. Картофель отвари­те в «мундире», очистите и пропустите через мясорубку вместе с творогом. Введите муку, яйца, перец, соль и все перемешайте, посте­пенно вливая теплое молоко. Из приготовлен­ной массы сформуйте клецки, тонко запани­руйте их. […]


Картофельные клецки в соусе

     1 кг картофеля, 100 г сливочного масла, 1/2 стакана моло­ка, 150 г сыра, 50 г маргарина, 3 ст. л. муки, 2 стакана соуса, зелень, ду­шистый перец, соль.     Способ приготовления. Картофель сварите в подсоленной воде до мягкости, разомните и взбейте мешалкой, чтобы масса стала пышной. Растопленное сливочное масло, горячее моло­ко, сыр, душистый перец и соль введите посте­пенно. Переложите в форму и поставьте на 10 […]


Картофель, фаршированный рыбным фаршем

    Требуется: 1 кг картофеля, 20 г сли­вочного масла, 400 г рыбного филе, 2 яйца, 1/3 стакана белого вина, стакан сметаны, 2 дольки лимона, 2 ст. л. панировочных сухарей, зе­лень, пряности, перец, соль.     Способ приготовления. У очищенного кар­тофеля срежьте верхнюю часть, середину вырежите так, чтобы он имел форму стаканчи­ка, и заполните фаршем. Затем каждую кар­тофелину накройте срезанной верхушкой. Фаршированный картофель уложите в паро­варку, залейте […]


Молодой картофель с маслом

800 г картофеля,100 г сливочного масла,50 г сыра, 2 ст. ложки сметаны, 2 стакана воды, зелень, соль. Молодые клубни картофеля очистите, посолите, смажьте сметаной и выложите в кастрюлю со вставной сеткой или варите в обычной кастрюле, поместив в нее дуршлаг. Влейте воду, плотно закройте и варите при сильном нагреве. Когда вода закипит, огонь уменьшите, и продолжайте варить 30 минут. Картофель, сваренный на пару, можно подать […]