Блюда на пару


Картофельные оладьи на пару

    1 кг картофеля, яйцо, 200 г муки, 20 г дрожжей, 1 стакан молока, 30 г сливочного масла или 1/2 стакана сметаны, 2 стакана воды, соль.     Способ приготовления. Очищенный картофель протрите через терку, слегка отожмите и добавьте яйцо, дрожжи, разведенные теплым молоком, соль и муку. Все хорошо перемешайте и […]


Картофельно – творожные клецки

    По 200 г картофеля и тво­рога, 3 яйца, 150 г муки, 1/4 стака­на молока, 1/2 стакана сметаны, 2 стакана воды, 1 ст. л. панировоч­ных сухарей, черный молотый пе­рец, соль.     Способ приготовления. Картофель отвари­те в «мундире», очистите и пропустите через мясорубку вместе с творогом. Введите муку, яйца, перец, соль […]


Картофельные клецки в соусе

     1 кг картофеля, 100 г сливочного масла, 1/2 стакана моло­ка, 150 г сыра, 50 г маргарина, 3 ст. л. муки, 2 стакана соуса, зелень, ду­шистый перец, соль.     Способ приготовления. Картофель сварите в подсоленной воде до мягкости, разомните и взбейте мешалкой, чтобы масса стала пышной. Растопленное сливочное масло, горячее […]


Картофель, фаршированный рыбным фаршем

    Требуется: 1 кг картофеля, 20 г сли­вочного масла, 400 г рыбного филе, 2 яйца, 1/3 стакана белого вина, стакан сметаны, 2 дольки лимона, 2 ст. л. панировочных сухарей, зе­лень, пряности, перец, соль.     Способ приготовления. У очищенного кар­тофеля срежьте верхнюю часть, середину вырежите так, чтобы он имел форму стаканчи­ка, […]


Паровой картофель на молоке

600-700 г картофеля, 2 стакана молока, головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла, зеленый лук перец, соль. Картофель порежьте тонкими кружочками, поперчите, посолите, сверху уложите нарезанный кольцами лук, толченый чеснок и масло. В пароварку налейте молоко и поставьте на медленный огонь. Когда картофель будет готов, подавайте его […]


Фаршированные огурцы на пару

Подготовленные огурцы нарежьте на поперечные брусочки длиной 4 см (кожуру очищать не следует), удалите мякоть так, чтобы получились трубочки. Из мелко нарубленной свинины (или провернутой через мясорубку) приготовьте фарш, добавив в него мелко нарезанный репчатый лук, измельченную зелень, молотый черный перец, соль. Хорошо перемешайте и начините огуречные трубочки. Затем выложите […]


Молодой картофель с маслом

800 г картофеля,100 г сливочного масла,50 г сыра, 2 ст. ложки сметаны, 2 стакана воды, зелень, соль. Молодые клубни картофеля очистите, посолите, смажьте сметаной и выложите в кастрюлю со вставной сеткой или варите в обычной кастрюле, поместив в нее дуршлаг. Влейте воду, плотно закройте и варите при сильном нагреве. Когда […]


Картофель, фаршированный ветчиной и оливками

На 1кг картофеля: 250-300г ветчины, яйцо, 100г оливок, 2 стакана бульона или воды, 4 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки томатной пасты, укроп, тмин, базилик, душистый перец, укроп. Картофель залейте кипятком, посолите и варите до полуготовности на водяной бане. Затем очистите его, срежьте боковину с одной стороны и выньте ложкой […]