Рецепты


Медовые пряники по- уральски

На стакан прозрачного ме­да — полкило муки, полстака­на сахара, столько же воды, столовую ложку (с верхом) сливочного масла, 1 яйцо, пряности. Для сиропа — 100 г сахара и пол столовой ложки воды. Мед, воду и сахар надо вскипятить, всыпать туда му­ку и мешать до получения однородной массы. Затем, выложив массу […]


Гречка, запеченная с грибами

Крупа гречневая «Увелка» — 2 пакетика. Грибы — 300 г. Лук репчатый — 2 шт. Масло растительное — 2 ст. л. Томатная паста — 2 ч. л. Зелень петрушки, перец, соль — по вкусу.     Отварите гречку «Увелка» до готовности. Очищенные и промытые грибы нарежьте ломтика­ми. Добавьте нарезанный кольцами […]


Салат «Овощной»

1 крупную сырую морковь и 1 редьку средней величи­ны натереть на средней терке. Сварить вкрутую 2 яйца. Мелко порубить несколько зубчиков чеснока. В салатник положить слой моркови и посыпать на нее чеснок, посолить, положить слой редьки и тоже по­сыпать чесноком и солью. Теперь посыпьте рублеными яйцами и посолите. (далее…)


Заяц в сметане

На одного зайца (которого можно заменить и домашним кроликом) берем стакан сме­таны, 1-2 ложки сливочного масла, крупную луковицу, 100 г свиного сала, соль, перец по вкусу. Выпотрошить зайчика, замо­чить его в холодной во­де — пусть полежит несколь­ко часов — и замариновать в уксусе (6-процентном) попо­лам с водой. Потом вынуть зайца […]


Пудинг из рыбы (для малышей)

(на 100 г су­дака -10 г масла, 50 г картофе­ля, 2 яйца, 30 г молока). Карто­фель отвариваем, разминаем и разводим пюре молоком. Су­дак надо тоже отварить, снять кожу, удалить кости, размять и смешать с картофелем. Доба­вить 5 г распущенного масла, соли, желток и взбитый белок. Формочку тщательно смазать маслом, посыпать […]


Грибные кислые суточные щи

Возьмем 200 г квашеной ка­пусты, горстку сушеных гри­бов, морковку, столовую ложку томата-пюре, чайную ложку муки, полстакана сме­таны, лавровый лист, перец, зелень, соль по вкусу. Из гри­бов и кореньев сварим буль­он. Репчатый лук пошинкуем, поджарим на масле, смешаем с отжатой капустой и прожа­рим все, пока капуста не ста­нет красной и мягкой. […]


Пирожки из мозгов

Мозги -125 г, молоко -100 г, бул­ка -100 г, сухари -15 г, масло — 20 г. Мозги отмочим и вы­моем в холодной воде, лучше соленой, снимем пленки, отва­рим в молоке пополам с водою, добавив полторы чайные лож­ки масла и щепотку соли. Затем вынем, смешаем с сухарями, мукой и разогретым маслом. […]


Мясной пирог с пшеничной крупой в горшочке

Фарш свиной — 400 г., Крупа пшеничная «Увелка» — 2 пакетика. Перец сладкий — 3 шт. Яйцо — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Чеснок, томатная паста, соль, зелень — по вкусу.     Отварите крупу до полуготовности. Перец нарежьте соломкой. Лук и чеснок нарежьте и обжарьте на растительном […]


Овощные котлеты с соусом из зеленого горошка

400 г свежезамороженного зеленого горошка, 1 цукини, 2 морковки, 1 луковица, 2 картофелины, 2 ст. л. муки, 100 мл сливок, щепотка мускатного ореха «Волшебное дерево», масло для обжаривания соль, перец по вкусу     Время приготовления: 1 час Порций: 4 1 порция: 337,5 ккал, белки — 8,4 г, жиры — […]


«Барашки»

500 г творога, 1 стакан песку, 4 яйца, 1,5 стакана муки, соль по вкусу, 0,5 ч.л. соды, гашенной в уксусе. Все хорошо перемешать и чайной ложкой класть в ки­пящее на сковородке растительное масло. Сергеева, г. Краснодар «Скатерть-самобранка» № 9, 2003 г