Первые блюда в Цептер посуде


Суп «Королевский»

500 г говядины с костью, 1 курица ве­сом до 1,2 кг, по 100 г копченой ветчины, мякоти говя­дины и телятины, 1 морковь, по 1/2 корня петрушки, сельдерея и лука-порея, 1/2 «французской» булки, 1 стакан молока, 100 г сливочного масла, желтки из 2 яиц, 1/2 стакана густых сливок, 1 пучок зелени. […]


Борщ по-украински

500 г говядины, 400 г свежей фасоли, 1 средняя свекла, 100 г щавеля, 1 средняя луковица, сметана, по 1/2 пучка укропа и зеленого лука, перец, соль. Приготовление: мясо нарезать кубиками, лук на­шинковать, добавить фасоль, все положить в посуду 2,5 л. Влить полстакана воды и на слабом огне в первой полови­не […]


Суп «Верде»

100 г тверодокопченой колбасы, 200 г цветной капусты, 200 г картофеля, 1 ч. ложка крахма­ла, перец, соль. Приготовление: цветную капусту вымыть, разделить на соцветия, картофель нарезать кружочками. Сложить овощи в посуду 1,8 л и на слабом огне довести до середи­ны зеленой зоны. Заварить крахмал в полутора литрах го­рячей воды, влить […]


Похлебка по-суворовски

300 г судака, 70-80 г сушеных грибов, 200 г картофеля, ½ моркови, 1 корень сельдерея, 50 г репчатого лука, 100 г свежих помидоров, 50 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 1 пучок петруш­ки, соль. Кулебяка с рыбой. Приготовление: грибы замочить на ночь в холодной воде, затем промыть. Мелко нарезать морковь, […]


Рыбная солянка по-деревенски

500 г любой свежей рыбы, 2-3 карто­фелины, 1 морковь. 2 луковицы, 3-4 ст. ложки смета­ны, перец-горошек 4-5 шт., лавровый лист. 2 ст. лож­ки сливочного масла, укроп, петрушка. Приготовление: на слабом огне разогреть посуду 2,5 л до начала зеленой зоны. Рыбу очистить, нарезать на маленькие кусочки и выложить в посуду. Сверху […]


Щи из квашеной капусты со снетками

100 г соленых снетков, 500 г квашеной капусты, 1 средняя морковь, 1 луковица, 2 ст. ложки томат-пасты, 1 ст. ложка растительного масла, по 1 корню петрушки и сельдерея, рыбный бульон (мож­но использовать кубики), сметана, зелень. Приготовление: квашеную капусту промыть в холод­ной воде, отжать и мелко порубить. Переложить в холодную посуду […]


Суп из кабачков с грибами

200 г свежих белых грибов, 300 г ка­бачков, 4 картофелины, 1 маленькая морковь, 1 ко­рень сельдерея, 30 г зеленого лука, 2 помидора, 1 ст. ложка растительного жира или масла, бульон (можно использовать кубики), 20 г сметаны, укроп. Приготовление: Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до середины зеленой зоны. Сельдерей и мор­ковь […]


Суп луковый

250 г лука, 1 ст. ложка муки, 1 мясного бульона, 1 ст. ложка растительного жира или масла, перец, соль. Гренки. Приготовление: лук нарезать ломтиками. Цептер- сковороду на слабом огне разогреть до середины зеленой зоны. Жарить лук в небольшом количестве жира, не давая подрумяниваться. Когда лук станет мягким, посыпать его мукой […]


Сырный суп

200 г колбасного сыра, 100 г моркови, 2 луковицы, 200 г картофеля, 1 лавровый лист, 1 зуб­чик чеснока, растительный жир или масло, бульон (можно использовать кубики), зелень. Приготовление: картофель, морковь нарезать солом­кой, зубчик чеснока мелко порубить. Сложить все в посуду 1,8 л и на слабом огне довести до середины зеленой […]


Борщ с баклажанами

200 г свеклы, 200 г картофеля, 1 корень петрушки, 100 г баклажанов, 150 г белокочанной капу­сты, 50 г сладкого перца, 2 свежих помидора, 1 мор­ковь, 1 луковица, 150 г сливочного масла, 2 ст. ложки томат-пасты, 1 ч. ложка сахара, бульон (можно ис­пользовать кубики), лавровый лист, перец, соль.  Приготовление: посуду 5,5 […]