Burda-рецепты


Хрустящее жаркое

На 8 порций: 1,5 кг свинины без костей с кожей (например, холка), 2 ст. ложки топленого масла, соль, перец, по 1 ст. ложке розмарина и тимьяна, несколько шт. редиса для украшения. 1. Мясо вымыть холодной водой и промокнуть бумажным полотенцем. Разогреть в сотейнике жир и обжарить на нем мясо со […]


Лапша с помидорами и сулугуни

На 4 порции: 400 г помидоров, 1 пучок базилика, 12 оливок, 1 ст. ложка каперсов, половинка красного жгучего перца, 4 ст. ложки оливкового масла. 2 зубчика чеснока, 400 г лапши, 150 г сулугуни. Ошпарить помидоры кипятком, снять кожицу, удалить зерна, нарезать кубиками. Смешать помидоры с порубленным базиликом, измельченными оливками, каперсами, […]


Горчичные овощи по-английски

По 150 г моркови, брокколи, черешкового сельдерея, цукини, желтых стручков сладкого перца, кольраби и маленьких шампиньонов. 100 г соли, 2 дольки чеснока, 300 г сахара, 300 г умеренно жгучей горчицы, 2 ст. ложки куркумы, 1 чайная ложка перца, ? чайной ложки молотого перца чили, 400 г белого винного уксуса. 20 […]


Швейцарский колбасный салат

Ингредиенты: 400г тонких ломтиков пикантного твердого сыра, 500г тонких ломтиков вареной колбасы. 8-10 маринованных корнишонов (80 г), 6 маленьких луковиц, 4 ст. ложки майонеза, 8 ст. ложек белого винного уксуса, 3-4 ст. ложки растительного масла, 120 г прозрачного бульона (быстрорастворимого или из кубиков), соль, перец. 1. С сыра срезать корочку. […]


Салат из помидоров с фасолью

Ингредиенты: 3 дольки чеснока, 350г крупной белой фасоли, 6 листиков шалфея, 1,5 кг спелых помидоров, 2 луковицы средней величины, 2 пучка салата рукола, сок 2х лимонов, 8-10 ст. ложек оливкового масла. 1. Чеснок очистить и каждую дольку разрезать пополам. Фасоль замочить в воде на ночь с чесноком и шалфеем. На […]


Кочанный салат с крютонами

Ингредиенты: 4 ломтика хлеба для тостов, 40г сливочного масла, 1 ст. ложка слабожгучей паприки, 200г копченой грудинки, 4 сваренных вкрутую яйца, 2 больших кочана салата, 5 ст. ложек белого винного уксуса, перец, 200г сметаны, соль. 1. Для приготовления крютонов с хлеба срезать корку, нарезать его кубиками со стороной 1см. Масло […]