Блюда из лопуха


Повидло из корней лопуха

    В литр воды осто­рожно влейте 50 г уксусной эс­сенции, доведите до кипения. В кипящую жидкость опустите из­мельченные корни лопуха (1 кг) и варите 2 часа. Повидло мож­но подавать к чаю, использовать для приготовления других слад­ких блюд.


Суп с лопухом

    Очищенный и нарезанный картофель (200 г) и рис 40 г) сва­рите до готовности. Измельчен­ные листья лопуха (300 г) и пассерованный лук (80 г) добавьте в суп за 10-15 минут до подачи на стол. Соль и перец — по вкусу.


ОБЕД ИЗ… ЛОПУХА

Мало кто знает, что… лопух съедобен. Его корни, молодые листья и стебли варят и жарят как овощи или используют для приготовления супов.     Разумеется, в пищу годятся только молодые и мягкие осен­ние корни растений первого года.     Молодые листья довольно вкусны, содержат витамины. Правда, дело несколько пор­тит опушение — вареные […]


Мука из корней лопуха

    Хотите получить муку из корней лопуха? Проще простого! Для это­го очищенные и промытые корни нужно просушить и размолоть. А дальше делайте все, что ваша душа желает: оладьи и лепешки, пряники и печенье. Супы и щи из лопуха можно варить разные — овощные и крупяные, мясные и молочные, заправленные зеленым […]


Вяленые корни лопуха

    Вяленые корни хороши для любителей сладкого. Их моют, освобождают от кожуры, режут тонкими ломтиками, заливают горячим сахарным сиропом, вы­держивают в нем сутки и раскла­дывают для просушки на солнце, а затем в тени.


Жареные корни лопуха

    Репейник дает прекрасный корнеплод, за­меняющий морковь, петрушку и пастернак.     Самым простым блюдом из лопуха считаются жареные корни. Готовить их можно как печеную картошку. Нако­пал, засыпал горячей золой костра, подо­ждал некоторое время — доста­вай, очищай от кожуры, соли и ешь. Можно испечь корни и в духовке. Для этого вымой­те […]