500 г сырой свинины, 3-4 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.
Окорок шпигуют чесноком, натирают солью, перцем и жарят до готовности в духовке, поливая соком и жиром, которые выделяются при жарке. Нарезают на порции по 3-4 кусочка, укладывают на блюдо, украшают зеленью. В качестве гарнира подойдет салат из свежей капусты, зеленый горошек, маринованные фрукты.
Н. Зайцева, мастер-повар ресторана