Бутерброды


В буквальном переводе с немецкого бутерброд — это хлеб с маслом, в общепринятой обиходной терминоло­гии-ломтик хлеба с каким-нибудь из закусочных продуктов( сыр, ветчина, колбаса, икра, мясные или рыб­ные копчености, консервы и др.).

Различают бутерброды открытые, закрытые (санд­вичи) и маленькие бутерброды па поджаренном хлебе — канапе и тартинки.

Самый распространенный вид бутербродов — лом­тик хлеба с каким-либо продуктом.

Для открытых бутербродов хлеб нарезают неболь­шими ломтиками толщиной примерно 1 -1,5 см. нама­зывают сливочным маслом (за исключением приготов­ленных с жирными продуктами) и гарнируют различ­ными закусками.

«Кулинарные рецепты» 1989 г

Оставьте комментарий