Бурячинка


250 г черешков листьев свеклы, 20 г теста, 20 г муки кукурузной, 30 г сметаны, соль — по вкусу.

С листьев столовой свеклы срезают черешки, очи­щают их от кожицы, мелко нарезают, заливают водой, заквашивают кислым тестом и оставляют на 8-10 ч в теплом месте, а затем варят. При подаче заправляют сметаной, кукурузной мукой и солью.

«Украинская кухня» 1999 г

Оставьте комментарий