Буррито с курицей


БУРРИТО — свернутая в рулет пшеничная тортилья с начинкой. Как правило, запекается в духовке или обжаривается на сухой чугунной сковороде. А ТОРТИЛЬЯ — это мексиканская пресная лепешка из пшеничной или кукурузной муки.

1200

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 1

1 порция: 387 ккал, белки — 29,1 г, жиры — 26,5 г, углеводы — 8,0г.

1 лепешка тортилья, 80 г куриного филе, 3-4 веточки зелени по вкусу, 40 г эмментальского сыра, 2 ст. л. белой онсервированной фасоли, 1 ст. л. резаного перца халапеньо, 1 ст. л. соуса «Сальса», 1 ст. л. растительного масла.

Что делать:

Зелень вымыть под струей холодной воды, обсушить бумажной салфеткой, крупно нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Куриное филе наре­зать тонкими полосками. В сковороде ра­зогреть растительное масло, положить филе и обжаривать его до готовности, 4-5 мин. Пшеничную лепешку смазать со­усом «Сальса», на один край выложить обжаренное куриное филе, затем — пе­рец халапеньо (если вы хотите сделать блюдо поострее) и фасоль. Посыпать на­тертым сыром и зеленью. Свернуть ле­пешку в виде трубочки.

1202

 

Обжарить получившийся рулет с двух сторон на сухой раскаленной сково­роде.

1204

 

Перед подачей на стол разрезать бур­рито пополам по диагонали.

Буррито вегетарианское

Вы можете также приготовить вегетариан­ское буррито. В отличие от мясного его не надо обжаривать на сухой сковороде. Очи­стите половину красной луковицы, тонко нарежьте полукольцами. Нарежьте кружка­ми 1 средний помидор. Крупно нарубите зелень 3 веточек петрушки. Натрите на крупной терке 40 г твердого сыра. Раз­режьте вдоль пополам 3-4 маленьких куку­рузных початка. Пшеничную лепешку смажьте соусом «Сальса», выложите на нее овощи, сверните в рулет. Разрежьте буррито пополам по диагонали.

«Школа гастронома» № 3, 2005 г

Оставьте комментарий