Бульон из курицы обыкновенный (2-й способ).


Если бульон подается без кури­цы, то, сварив курицу с кореньями и пучком зе­лени до полуготовности, переложить ее в другой котелок, залить тем же бульоном, процеживая его сквозь ситечко, доварить на малом огне. Подать бульон в чашках или в миске с укропом и пирожками, а курицу употребить на второе блюдо с рисом под соусом и т. п.

Е. Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» 2003 г

Оставьте комментарий