Бульон для диетического питания.


400 г хорошей говядины с жиром от толстого края сполоснуть, нарезать мелкими кусочками, положить в кастрюлю, добавить 3 зерна черно­го перца, 1 лавровый лист, 1 луковицу, соли, 1,5 стак. холодной воды и варить 10-15 минут. Довести до кипения, кипятить ровно 15 минут.

Не процеживая, слить бульон в тарелку, выжимая мясо суповой ложкой. Оставшуюся говяди­ну доварить в супе.

Е. Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» 2003 г

Оставьте комментарий