Булочки с капустой


3 стакана пшеничной муки, 1 стакан воды, 30 г дрожжей, 1/2 ч. ложки соли, 2 стакана рубленой белокочанной капусты, 1 ст. ложка сахара, 3 ст. ложки растительного масла.

В подогретую до температуры 35-40°С воду добавить предварительно разведенные и процеженные дрожжи, сахар, всыпать просеянную муку, перемешать. Массу тщательно вымесить на доске. Капусту очистить, промыть, вырезать кочерыжку, нашинковать солом­кой.

В подготовленное тесто добавить капусту, перемешать тесто и хорошо выбить.

Поставить его для брожения на 1-2 часа при температуре 30-40°С в течение 20-25 минут.

Готовое тесто разделать на булочки. На сухой противень уложить булоч­ки, дать расстояться и выпекать при температуре 200-220° С в течение 20- 25 минут.

Горячие булочки смазать растительным маслом.

«Постные и праздничные рецепты православной кухни», 2004 г

Оставьте комментарий