Булочки с изюмом


Время приготовления: 2 часа 30 мин.

Количество: 18-25 шт.

1 штука: 223,6 ккал, белки — 4,3 г, жиры — 10,7 г, углеводы — 27,5 г

1200

250 мл кефира (или кислого молока),11 г сухих дрожжей, 2 яйца, 0,5 ч. л. соли, 8 ст. л. сахара, 8 ст. л. растительного масла 100 г растопленного сливочного масла,  700 г муки, 80 г изюма, 0,25 ч. л. молотой корицы, щепотка тертого мускатного ореха, щепотка молотого имбиря, щепотка соли, 1 яйцо.

Для глазури:

90 г сахарной пудры 1 ст. л. лимонного сока

Что делать:

B теплом молоке развести дрожжи, дать подойти в закрытой посуде 10-15 мин. В замесочное блюдо Tupperware® вылить кефир, добавить дрож­жи, яйца, сахар, соль, растительное и рас­топленное сливочное масло. Силиконовым скребком Tupperware® размешать все ин­гредиенты. Постепенно всыпать просеян­ную через сито Tupperware® муку. Тщатель­но размять тесто скребком. Герметично за­крыть крышку. Поставить замесочное блю­до в емкость «Максимилиан». Через 30 ми­нут крышка слегка приоткроется с харак­терным щелчком — тесто готово.

1202

Изюм поместить в маленькую кастрю­лю, залить водой, довести до кипения. Воду слить. Изюм переложить в «Ми­ску-матрешку», влить 2 ст. л. воды, на­крыть и оставить на 30 мин.

1204

Пряности перемешать. Приправить тесто смесью пряностей. В конце вы­мешивания добавить в тесто изюм.

1206

Готовое тесто выложить на подложку для теста Tupperware® и силиконо­вым скребком разделить его на не­сколько равных частей.

1208

*Подложка для теста Tupperware® подходит не только для раскатыва­ния теста. На ней можно паниро­вать мясо, рыбу и птицу, чистить овощи и фрукты. Так как поверх­ность подложки шероховатая, тесто к ней не пристает и ее не обязатель­но посыпать мукой.

Противень смазать жиром. Кусочкам теста придать шарообразную форму, выложить на противень на расстоя­нии 5 см друг от друга. Яйцо взбить с со­лью, смазать булочки. Накрыть противень пищевой пленкой и поставить в теплое ме­сто расстаиваться — на 1 ч. Духовку разо­греть до 220 °С. Булочки снова смазать яй­цом, на поверхности сделать неглубокий надрез в виде креста и поставить в духов­ку. Выпекать примерно 15 мин. — пока ко­рочка не станет золотисто-коричневой.

1210

Готовые булочки выложить на под­ставку для выпечки «Чародей» и ук­расить глазурью. Для глазури сме­шать сахарную пудру с лимонным соком.

1211

При приготовлении дрожжевого теста вам пригодится замесочное блюдо Tupperware®. Замесите в нем тесто, закройте крышкой и на некоторое время поставьте в темное мес­то. Когда крышка приподнимется, тесто готово.

В этом блюде можно замешивать песоч­ное или слоеное тесто, а также готовить и хранить салаты, гарниры или десерты. Кроме того, в нем удобно мариновать мя­со, рыбу и птицу.

«Школа гастронома» № 3, 2003 г

http://www.tupperware.ru/

Оставьте комментарий