Молодую крапиву и щавель переберите и хорошо промойте. Потом крапиву сварите в кипящей воде, а щавель отдельно потушите в закрытой кастрюле. После этого крапиву и щавель протрите через сито.
Подготовленное пюре положите в кастрюлю, по вкусу добавьте сахар, соль, немного горчицы и разведите все это хлебным квасом, затем добавьте нарезанные кубиками свежие огурцы, нашинкованные зеленый лук и укроп. Подавая на стол, в тарелку положите натертый хрен и кусочки вареной рыбы, которую можно также подать и на отдельном блюде.
Г. Ф. Войтюк, Ставропольский край
«Дом-сад-огород» № 10, 2013 г