Ботвинья с рыбой


 

Молодую крапиву и щавель переберите и хорошо промойте. По­том крапиву сварите в кипящей воде, а щавель от­дельно потушите в закрытой кастрюле. После этого крапиву и щавель протрите через сито.

 

Подготовленное пюре положи­те в кастрюлю, по вкусу добавь­те сахар, соль, немного горчицы и разведите все это хлебным квасом, затем добавьте наре­занные кубиками свежие огур­цы, нашинкованные зеленый лук и укроп. Подавая на стол, в та­релку положите натертый хрен и кусочки вареной рыбы, кото­рую можно также подать и на отдельном блюде.

Г. Ф. Войтюк, Ставропольский край

«Дом-сад-огород» № 10, 2013 г

Оставьте комментарий