Полтора литра воды, 400 г свеклы, 500 г мяса с костью, 5 г сушеных или 20 г свежих грибов, луковица, лавровый лист, долька чеснока, соль, красный перец молотый.
Грибы, кости и мясо зальем водой, посолим слегка и поставим варить на слабом огне. Чтобы мясо отварилось быстрее, порежем его на кусочки примерно с яйцо величиной. Перед концом варки заложим в кастрюлю подрумяненный репчатый лук, натертую на крупной терке отваренную свеклу и специи. Время готовки-25 минут.
Приложение к журналу «Крестьянка» № 5, 1985 г