Борщ волынский с грибами


60 г свеклы, 150 г свежей капусты, 5 г сушеных грибов, 15 г лука репчатого, 15 г моркови, 10 г корня петрушки, 10 г сви­ного топленого сала, 60 г свекольного ква­са, 15 г сметаны, соль, зелень петрушки, укропа — по вкусу.

Борщ готовить на грибном бульоне обычным спосо­бом, но без помидоров. За 5-7 мин до конца варки до­бавить вареные, нарезанные соломкой грибы и свеколь­ный квас.

«Украинская кухня», 1999 г

Оставьте комментарий