Борщ украинский с пампушками


Для борща: 3 свеклы, 150 г свежей капусты, 4 клубня картофеля, морковь, луковица, 2 дольки чес­нока, 2 ст.л. томатного соуса, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. 3%-ного уксуса, стручок сладкого перца, 1,5 л лю­бого бульона, 3 ст.л. растительного масла, соль и перец — по вкусу.

 2221

 

Свеклу нарезать солом­кой, налить в сковороду 2 ст.л. растительного масла, добавить уксус, сахар, то­матный соус, немного воды. Все потушить. Измельчен­ный лук и натертую морковь слегка обжарить в 1 ст.л. рас­тительного масла.

В кипящий бульон опустить нарезанные свежую капусту и картофель. Варить 10-15 мин. Добавить в кастрюлю лук, свеклу, нарезанный соломкой сладкий перец, соль и перец. Перед окончанием варки поло­жить нарезанный чеснок. Разлив борщ в тарелки, добавить в каждую по 1 ст.л. сметаны.

Из дрожжево­го теста приготовить пампушки: скатать не­большие шарики и выложить их на противень. После то­го, как шарики поднимутся, смазать их взбитым яйцом и выпекать 5-7 мин. В гото­вом виде пампушки получа­ются размером с теннисный шарик. Пампушки подать к столу в соусе.

Соус приго­товить, растерев чеснок с солью и добавив в смесь расти­тельное масло и кипяченую воду.

На 3 зубка чеснока — 4 ст.л. растительного масла и 2 ст.л. воды, соль по вкусу.

Для дрожжевого тес­та взять 1 ст. молока или смеси молока с водой, 15-20 г дрожжей, 0,5 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. со­ли, 25 г маргарина или жира, 2,5-3 ст. пшенич­ной муки высшего или первого сорта.

Евгения КУДЕЛЯ, д. Кирово Гомельской обл.

«Наша кухня» № 1, 2007 г

Оставьте комментарий