Борщ со с спаржей, винегрет


Время подготовки продуктов — 10 мин.

Время приготовления — І час.

Ингредиенты: (для борща): 500 грамм мяса нарезанного кусочками, можно с косточкой, 100 грамм спаржевой фасоли, 150 грамм капусты, 1 средней величины свекла, 1 морковь, 1 луко­вица, 3 картофелины, 1 перец сладкий без се­мян, 4 некрупных томата, соль, молотый чер­ный перец, зелень укропа, петрушки по вкусу (для винегрета): 1 большая свекла, 2 сред­ней величины моркови, 3 картофелины, 1 крупная луковица, 2 соленных огурца или 100 грамм квашенной капусты, 50 грамм расти­тельного масла, соль по вкусу.

3323

Способ приготовления:

І. Мясо уложить на дно кастрюли 4,2 л. и большей емкостью.

  1. Нарезать подготовленные овощи для борща соломкой, фасоль нарезать длиной 1 -2 см.

3325

  1. Нарезать овощи для винегрета кубиками, уложить сверху; Можно овощи для бор­ща и винегрета разделить капустным листом.
  2. Нагреть до начала красной зоны и оста­вить на 20 минут без нагрева. Вскипятить 2-3 литра воды.
  3. В комби-миску выложить овощи для вине­грета, добавить нарезанные кубиками со­леные огурцы или капусту, заправить маслом.
  4. Кипяток вылить в кастрюлю, по­ложить специи, соль, зелень и нагреть до кипения.
  5. Оставить под крышкой на 15 минут.

«Цептер» № 1, 1999 г

Оставьте комментарий