Борщ с консервированной фасолью и салом


50 г фасоли консервированной, 100 г свек­лы, 50 г капусты свежей или 40 г квашеной, 60 г картофеля, 20 г моркови, 20 г лука репчатого, 10 г корня петрушки, 15 г томата-пюре, 10 г свиного топленого сала, 15 г сметаны, 5 г сахара, 5 г уксуса 3%-го, 2 г чеснока, перец черный молотый, соль, зелень укропа — по вкусу.

Капусту нарезать шашками, картофель — кубика­ми, коренья и свеклу — соломкой и варить борщ обыч­ным способом. За 10 мин до окончания варки поло­жить в борщ консервированную фасоль и заправить чесноком, растертым с солью.

«Украинская кухня», 1999 г

Оставьте комментарий