Борщ с грибами и черносливом


10 г белых сушеных грибов, 30 г черносли­ва, 100 г свеклы, 60 г капусты, 20 г мор­кови, 5 г корня петрушки, 20 г лука репчатого, 15 г томата-пюре, 5 г муки, 10 г масла топленого, 5 г сахара, 5 г уксуса 3%-го, 10 г сметаны, лавровый лист, пе­рец красный молотый, гвоздика, соль — по вкусу.

Грибы отварить. Овощи нарезать соломкой. Черно­слив промыть, положить в грибной бульон вместе с под­готовленной свеклой и варить борщ обычным спосо­бом. Вареные грибы нашинковать и вместе с лавровым листом, красным молотым перцем, гвоздикой положить в борщ.

«Украинская кухня», 1999 г

Оставьте комментарий