120 г картофеля, 120 г свежей капусты, одна красная свекла, 30 г растительного масла, 40 г томат- пюре, 200 г свекольного кваса, одна (средней величины) морковь, 20 г петрушки (корень), 1 репчатая луковица, 30 г сушеных грибов, 5 шт. чернослива, 1 чайная ложка сахара, соль, специи, зелень.
В кипящий грибной бульон положите нарезанный дольками картофель. Доведите до кипения и добавьте нашинкованную капусту, а через 8-10 мин — свеклу, тушенную с маслом, томатом и квасом, пассерованные коренья и лук, мелко нарезанные вареные грибы, сваренный с сахаром чернослив вместе с отваром, соль, специи. Варите до готовности. При подаче на стол в тарелку положите зелень. Борщ вкусен как в горячем, так и холодном виде.
«Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 г