Борщ обыкновенный


Борщ обыкновенный (1-й спо­соб). Варится из говядины, как и украинский, но только без картофеля, бобов, помидоров, пшена и свиного сала.

Борщ обыкновенный (2-й спо­соб). Взять 5 штук круглой свеклы, очистить, нашинковать. Большую сковороду или кастрюль­ку смазать маслом, разогреть, положить свеклу, смочить ее уксусом, 2-3 столовыми ложками, жарить, мешая, посыпать ее мукой (1/3 стака­на), размешать, жарить, подливая по ложке бу­льона, пока свекла не будет почти готова. Сва­рить бульон из говядины и пряностей, опустить в него приготовленную свеклу, отварить ее до мягкости. Подать отдельно сметану.

Е. Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» 2003 г

Оставьте комментарий