Борщ черниговский с яблоками


400 г говядины, 1-2 свеклы, 3-4 помидора, 3-4 яблока, 250 г картофеля, 100г кабачков, 1 морковь, 2 ст. ложки томата-пюре, 40 г сала свиного топленого, 50 г сметаны, фасоль и специи по вкусу.

Свеклу нарезать соломкой и тушить с томатом-пюре, фасоль сварить отдельно. В кипящий мясной бульон положить картофель, нарезанный дольками, шинкованную капусту и варить 15-20 минут, затем добавить вареную фасоль, тушеную свеклу, пассированные коренья и лук, нарезанные дольками яблоки и свежие помидоры, специи и варить до готовности. Готовый борщ заправить сметаной и посыпать зеленью.

З. Е. Плотникова

Оставьте комментарий