Борщ


Тонко нашинковать капусту и положить её в кипящую подсоленную воду. Измельчённые морковку, свёклу, по­мидор и лук положить в глубокую сковородку и потушить, добавив подсолнечное масло. Лучше использовать масло без запаха. Картофель нарезать кубиками и положить в кастрюлю.

Подготовленные овощи положить в кастрюлю и готовить, добавив в конце варки сахар и лимонный сок или несколько кристаллов лимонной кис­лоты, измельченный зубчик чеснока и зелень. Любому борщу нужно дать время настояться, чтобы в полной ме­ре проявились его вкус и запах. Для того чтобы борщ не потерял свой красивый и яркий цвет, в конце варки нуж­но добавить сок половины лимона или несколько кристаллов лимонной кислоты. Также можно влить в борщ 1 ст. л. яблочного уксуса.

5-6 картофелин, половина кочана капусты, 1 морковь, 1 луковица, 1-2 помидора или 2 ст. л л. томата, 1 свекла, зелень, соль, 1 десертная ложка сахара, 1 ч. л. лимонного сока, растительное масло, чеснок.

«Календарь православной хозяйки», 2008 г

Оставьте комментарий