Борш полтавский


Сварите 500г гуся (можно курицу или утку) и в бульон, когда птица сварится, положите 500г шинкованной белокочанной капусты, а затем слегка поджарьте в 25г сала-шпига с чайной ложечкой муки 50г петрушки, 60г моркови, 350г свеклы. В коренья при поджаривании надо добавить 50г томат-пасты и ? ст. ложки сахара. Когда борщ с кореньями закипит, положите500г нарезанного ломтиками картофеля, а затем растертую с зеленью петрушки и 25г сала-шпига большую луковицу. Добавьте по вкусу соль, перец, лавровый лист.

В готовый борщ столовой ложкой опустите галушки: 150г муки и одно яйцо, разведите в стакане холодной воды или бульона, тщательно размешайте, чтобы не было комков.

Борщ подавайте, когда сварятся галушки.

Оставьте комментарий