Блины «Тещины вечерки»


Потребуется: 600 г муки. 60 г дрожжей. 2 яйиа. 2 ст.ложки сахар­ного песка. 4 ст.ложки сливочного масла. 2 стакана молока. 4 ст.ложки растительного масла, шепотка соли.

В небольшом количестве подогре­того молока растворить дрожжи, до­бавив 1 ч.ложку сахара. Отделить яичные желтки от белков и смешать их оставшимися молоком и сахаром, солью и при постоянном помешива­нии добавить сливочное и раститель­ное масло. Затем в полученную мас­су влить растворенные дрожжи, пе­ремешать и поставить в теплое мес­то. Дать тесту подойти, объем дол­жен удвоиться.

Взбить белки в пышную пену и добавить их в тесто перед самой выпечкой. Тесто перемешать и вы­пекать блины на хорошо разогретой сковороде. Каждый блин смазать сливочным маслом.

«Волшебный горшочек» № 2, 2006 г

Оставьте комментарий