320 г пшеничной муки, 0,5 ст. сметаны, 5 яиц, соль.
Сметану, яичные желтки и соль взбить до получения густой пены, всыпать просеянную муку и аккуратно перемешать. Затем добавить взбитые в стойкую пену яичные белки и перемешать до образования однородной массы. Блины выпекать на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде.
«Самобранка» № 4, 2004 г