Потребуется: для теста — 2 стакана молока. 2 стакана муки. 2 яйца. 2 ст.ложки сахара. 2 ст.ложки растительного масла, соль — по вкусу.
Для начинки — чернослив (без косточек) — 100 г. сахар — 1/4 стакана, корица — по вкусу.
Для соуса — отвар чернослива. 1 стакан сметаны. 1/4 стакана сахара.
Яйца растереть с солью и сахаром, добавить просеянную муку, размешать, чтобы не было комков, постепенно влить молоко и, продолжая размешивать, добавить растительное масло. Сковороду хорошо разогреть, вылить тесто, чтобы оно покрывало все дно сковороды. Когда блин начнет подниматься по краям, снять его и перевернуть другой стороной.
Чернослив вымыть, сложить в кастрюльку, добавить 1 стакан воды, немного сахара, поварить на слабом огне 15 минут, вынуть из сиропа и откинуть на дуршлаг обсохнуть.
Затем смешать его с 2 ст.ложками сахарного песка и корицей. Нафаршировать блинчики, свернуть трубочкой, обжарить с обеих сторон.
Для соуса в отвар чернослива добавить сметану, сахар по вкусу и все хорошо перемешать. На стол подать в соуснице.
При подаче блины поливаются соусом уже в тарелке.
«Волшебный горшочек» № 2, 2006 г