500 г тыквы, 0,5 л молока, 10 г дрожжей, 1-2 яйца, 1 ст. муки, 1 ст.л. сливочного масла, 100 г сахара, соль — по вкусу.
Вареную тыкву размять в пюре. Влить в него подогретое молоко, добавить разведенные дрожжи, сырые яйца и муку. Вымешанное тесто поставить на 2 часа в тепло. Затем добавить масло, сахар, соль. Вновь вымешать тесто и держать в тепле, пока оно не поднимется. Выпекать блины, как обычно.
«Самобранка» № 4, 2004 г