Тыкву (1 кг) очистить от кожицы, семян и нарезать кусочками, сварить их в небольшом количестве воды до мягкости, слить воду, тыкву хорошо растолочь или протереть через сито. Влить 1 л подогретого молока. Добавить 15 г дрожжей, разведенных молоком с сахаром (по вкусу), 3 яйца, размешать. Всыпать 2-2,5 ст. муки.
Полученное тесто хорошо вымесить, поставить на 2 часа для подъема в теплое место. Затем положить 1 ст.л. растопленного сливочного масла, сахар, соль — по вкусу. Еще раз хорошо вымесить и опять поставить в тепло. Дать хорошо подняться и испечь блины.
Тамара СУРИКОВА, г.Поставы.
«Наша кухня» № 1, 2007 г