Около 5 стаканов пшеничной муки растереть с 8 желтками и 200г сливочного масла. Непрерывно размешивая лопаткой, развести простоквашей (0,8л) до надлежащей густоты. Вымесить тесто, добавить 8 взбитых в пену белков, осторожно перемешать и испечь тонкие блины.
