Филе рыбы отварить со специями. Лук нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле. Из филе тщательно выбрать мелкие кости, кусочки рыбы размять вилкой и смешать с луком. Испечь блинчики. На серединку каждого класть рыбную начинку и заворачивать конвертом. Обжарить в смеси сливочного и подсолнечного масла.
Тонкие блинчики, для начинки: 300 г филе судака, трески, горбуши или др. рыбы, 2 луковицы, масло, соль, специи.
«Календарь православной хозяйки» 2008 г