Блинчики на пиве «Блинцы-удальцы»


Для теста берем 300 г муки, 0,5 л пива, 2 яйца, 1 ст.ложка смета­ны, сахар и соль.

Желтки хорошо растираем со сметаной, добавляем соль и сахар (по­немногу), вливаем стакан пива, все взбиваем. Добавляем муку, переме­шиваем, чтобы не было комочков, вливаем оставшееся пиво и снова взби­ваем. После этого аккуратно вмешиваем (я делаю это широкой лопаточ­кой) взбитые в густую пену белки.

Выпекаем блинчики на разогретой сковороде, смазанной жиром. Пе­чем лишь с одной стороны. Эту румяную сторону смазываем тонким слоем начинки: например, мясным паштетом, джемом, творожной мас­сой и пр.

Затем сворачиваем блинчик в рулет, обмакиваем во взбитую яично-молочную смесь, обваливаем в панировочных сухарях и обжари­ваем.

Такие блинчики можно приготовить заранее, а панировать и обжари­вать позже, прямо перед подачей на стол.

ст.Новощербиновская Краснодарского края. Т. Шмалько

«Скатерть-самобранка» № 5, 2006 г

Оставьте комментарий