В 1 л кислого молока комнатной температуры добавить 1 ст.ложку сахарного песка, щепотку соли и муки столько, чтоб тесто было как густая сметана.
Оставить на сутки, а лучше на 2 суток. Потом добавить ванилин, 100 г растительного масла, хорошо разогретого, соды 1 ч. ложку с маленькой горочкой. Если кисловато получилось, еще соды добавьте (она съедает кислоту), и можно выпекать. (Я сковороду смазываю салом.)
Если удачно получилось, то блины можно не смазывать. Они и так хороши.
г.Рязань. Л. Максимкина
«Скатерть-самобранка» № 5, 2006 г