Белый основной соус


Сначала приготовьте мясной или рыбный бульон. На пол-лит­ра его потребуется 1 ст. ложка масла сливочного или марга­рина и столько же муки, соль по вкусу.

Муку пассируйте в масле или маргарине, постоянно по­мешивая, и, понемногу подли­вая бульон, вскипятите, зап­равьте солью.

Архив Александра


 

Оставьте комментарий