8 средних картофелин, 2,5 ст. ложки муки, четверть стакана растительного масла, половина чайной ложки соды, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, сметана по вкусу.
Натереть картофель на терке, добавить муку, соль, соду. Все перемешать и из этой массы жарить оладьи. Подавать с маслом или сметаной.
Л. Правкина, инженер-технолог ресторана