Картофель режется крупно, кладется в глубокую кастрюлю, добавляется сырой или пассированный репчатый лук, мясо, нарезанное кусочками величиной с грецкий орех, перец, соль, лавровый лист. Все хорошо перемешивается. Затем на дно чугуна кладут масло, на масло — тонко раскатанное тесто, потом опять масло. Поверх масла раскладываются приготовленные продукты, заливается бульоном, чтобы только покрывал продукты. Чугун закрывается крышкой и ставится в духовку.
Вместо картофеля это блюдо можно готовить с гречкой, рисом, пшеничной крупой, а вместо говяжьего или бараньего мяса взять птицу.
На 1,5кг мяса: 2кг картофеля,200г лука,200г масла, соль, перец по вкусу.