2 небольших кочна цветной капусты, 175 г зеленых бобов, 100 г нежирного бекона, 25 г обезжиренной сметаны или майонеза, 25 г муки, 350 мл обезжиренного молока, 100 г тертого плотного сыра средней жирности, 50 г панировочных сухарей.
Мелко нарезанную цветную капусту и бобы отварить в слегка подсоленной воде. Бекон порезать на кусочки и зажарить в гриле. Положить и овощи. Муку развести в сметане и варить 1 минуту. Добавить молоко и 75 г тертого сыра. Варить, помешивая, пока сыр не растает. Полученным соусом залить мясо и посыпать сверху остатками сыра, смешанного с панировочными сухарями. Запекать в гриле до появления румяной корочки.
А. М. Дэвис