Вареную говядину нарезают брусочками, складывают в посуду, добавляют бульон или воду и припускают 5-10 минут, затем в мясо добавляют вареную протертую морковь, молочный соус средней густоты, полученную смесь доводят до кипения, заправляют сливочным маслом.
На тарелку кладут гарнир, рядом — мясо вместе с соусом.
Гарнир: пюре, припущенные овощи, рис или вермишель.