300г баклажанов очистите, нарежьте в длину на 4-5 ломтей, обваляйте в муке и поджарьте в растительном масле. С помидоров (300г) снимите кожу, разрежьте на 2-4 части, удалите семена и поджарьте на растительном масле, добавив соль и перец, рубленую зелень петрушки, растертый чеснок и нарезанный мелкими кубиками белый хлеб (50г). Положите поджаренные баклажаны на сковороду, поверх них – жареные помидоры. Посыпьте молотыми сухарями, сбрызните растительным маслом и запекайте в духовке.
