350 г баклажанов, 350 г помидоров, 3 ст. ложки растительного масла, 140 г сыра творожного «Violette» сливочного, кетчуп, базилик, соль, перец по вкусу.
Нарезаем баклажаны и помидоры колечками. Кусочки баклажана посыпаем солью и оставляем на несколько минут, чтобы ушла горечь, затем промываем их и просушиваем. Поджариваем баклажаны на растительном масле (лучше оливковом), чтобы они зарумянились с обеих сторон. Солим, перчим. На каждый кусочек баклажана выкладываем листик базилика, кружок помидора и намазываем творожным сыром «Violette». Делаем несколько слоев, чтобы получилась своеобразная «башня». Скрепляем «строение» тонкой длиной шпажкой и поливаем кетчупом. Запекаем в сильно разогретой духовке 15-20 минут. Перед подачей украшаем зеленью.