Мак хорошо промывают, заливают горячей водой и дают набухнуть. Потом откидывают на сито и, когда стечет вода, перекладывают в фарфоровую ступку или другую посуду, добавляют сахар и хорошенько растирают, постепенно по одному, добавляя яичные желтки. Когда мак с сахаром хорошо разотрется, добавляют подсушенную муку, размешивают, затем соединяют со взбитыми белками и выкладывают в форму смазанную маслом. Запекают в духовке30 минут. Готовую бабку нарезают кусками и подают к молоку, чаю, кофе.
На 1 стакан мака: ? стакана сахара, 6 яиц, 1,5 ст. ложки муки,1 чайную ложку сливочного масла.