В посуду налить полстакана теплой воды, развести в ней дрожжи, положить натертую морковь, яйца, всыпать стакан муки, размешать и поставить в теплое место – для подъема. В поднявшуюся опару всыпать остальную муку, положить масло, сахар, ванилин, цедру, соль, замесить и поставить для вторичного подъема. Поднявшееся тесто выложить в форму, смазанную маслом, и поставить в духовку примерно на час.
На 500г муки: 250г морковного пюре, 100-125г сливочного масла, 1 стакан сахара, 3 яйца, 20г дрожжей, 0,5 чайной ложки соли.