Для теста: мука — 2 стакана, дрожжи — 50 г, яйцо -10 шт., сахар — 2 стакана, молоко — 1/3 стакана, соль — по вкусу.
Взбейте добела желтки с сахаром, добавьте муку, разведенные в небольшом количестве теплого молока дрожжи и взбивайте не менее часа. Затем добавьте взбитые в стойкую пену белки и, перемешав сверху вниз, выложите в обильно смазанную мягким маслом и подпыленную мукой форму, заполнив ее наполовину. Поставьте в теплое место. Когда тесто поднимется вровень с краями формы, выпекайте при температуре 180 градусов до готовности.
«Постные и праздничные рецепты православной кухни», 2004 г