500г мяса, 300г картофеля, 2-2,5 ст. ложки сливочного масла, 2 луковицы, 2-3 ст. ложки томата, 2-3 соленых огурца, 3-4 зубчика чеснока, по чайной ложке соли и сахара, 4-5 горошин перца.
Мясо порезать ломтиками шириной 2см, длиной 3-4см и обжарить до румяной корочки. Положить в кастрюлю, посолить, добавить томат или помидоры, обжаренный лук, залить бульоном или водой и тушить на слабом огне 40-50 минут. За тем в кастрюлю с мясом положить поджаренный до полуготовности крупно нарезанный картофель, очищенные от кожицы мелко нарезанные огурцы, растертый с солью чеснок, черный перец и сахар и тушить на медленном огне. При подаче посыпать зеленью.