Артишоки с беконом


Острым ножом срежьте на одну треть верхушки 8 арти­шоков. Ножницами обрежь­те острые кончики внешних листьев, удалите стебли, а внутренние листья обрежьте на 1/3 их длины.

Ложкой выскребите ворси­стую часть из сердцевины ово­щей и поместите артишоки в керамическую пиалу с 1,5 л холодной воды с добавлени­ем сока лимона. 150 г беко­на нарежьте кубиками, об­жарьте на сковороде без масла в течение 5 минут, пос­ле чего добавьте 3 тертых зубчика чеснока и обжарьте еще в течение минуты.

Артишоки выньте из воды и обсушите. Бекон посыпьте измельченными листиками мяты и петрушки (по 2 ст. лож­ки), посолите, поперчите по вкусу, перемешайте ингредиен­ты, заполните смесью «чашеч­ки» артишоков и поместите их в эмалированную кастрюлю. Закуску полейте 70 мл олив­кового масла и томите на сла­бом огне 10 минут, после чего залейте в кастрюлю 200 мл горячей воды и продолжайте тушить артишоки под крыш­кой 20 минут.

Архив Александра

Оставьте комментарий